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Recueil de 200 recettes quercinoises

Découverte du village de Saint-Cirq-Lapopie, cher à André Breton. Classé parmi les plus beaux villages de France, le bourg médiéval, situé sur son promontoire rocheux dominant la vallée du Lot, compte 13 monuments historiques.

L'auteur, installé depuis plus de vingt ans dans le Lot, fait découvrir la région : sa beauté, son isolement, son côté sauvage, encore protégé des touristes et ses habitants, les autochtones mais aussi ceux arrivés là par hasard ou envie...

Des années 1650 au milieu du XIXe siècle, le territoire de production du vin de Cahors connut une période d'expansion et de changements liée au dynamisme du port de Bordeaux. L’espace viticole s’étendit au-delà de la ville couvrant les campagnes du Quercy de part et d’autre du Lot. L’omniprésence des activités viticoles conféra une identité spécifique à ce territoire encore réelle aujourd’hui. À la fois vignoble suburbain, populaire et bourgeois, et vignoble paysan, le vignoble de Cahors offre un modèle original qui se différencie de nombreuses régions viticoles étudiées jusqu’alors.

Voici un livre original et attendu sur l'histoire des lieux, des hommes et des produits du vignoble de Cahors et plus largement du Quercy. Original parce qu'il recueille des publications qui pour certaines étaient déjà parues, mais restaient peu accessibles à tout un chacun, et qui pour d'autres sont inédites, apportant de la fraîcheur à ce bouquet d'histoires millésimées. Attendu parce que les historiens, même locaux, ont trop longtemps boudé ce vignoble du Haut-Pays. Il était temps, au-delà des légendes, de mettre en lumière un passé riche et fluctuant de labeur, de goûts, de relations avec le voisin bordelais, complexes, et avec le Chili, l'Argentine, l'Ukraine ou encore la Russie, dépaysantes assurément, et méconnues.

Présente la vie des populations passée du Quercy et des régions voisines dans les périodes de guerre. Détaille, de la Préhistoire à la Deuxième guerre mondiale, les répercussions de la nature, des implications et des techniques de guerre.